“Astoetik Award: Penghargaan Untuk Para Pengrajin Batik Tulis”

Batik merupakan karya seni warisan budaya bangsa Indonesia yang memiliki nilai tinggi dan senantiasa mengalami perkembangan. Pada awalnya batik berkembang hanya di lingkungan keraton saja (budaya ageng), selanjutnya ditiru oleh rakyat terdekat dan terus berkembang menjadi pekerjaan ibu rumah tangga dalam mengisi waktu senggang. Menjadi pengrajin batik tulis memang mempunyai tantangan tersendiri.

Proses pembuatan batik tulis yang masih tradisional memang membutuhkan waktu yang tidak instant. Untuk itu, perlu adanya penghargaan bagi pengrajin batik tulis agar mereka tetap eksis menghasilkan motif batik yang khas. Penghargaan bagi pengrajin batik tulis dapat menjadi salah satu media untuk mengapresiasi kerja keras mereka dalam menjaga dan melestarikan keaslian batik. Astoetik sebagai pelopor alat batik listrik diharapkan dapat menyelenggarakan Astoetik Award sebagai ajang penghargaan bagi pengrajin batik tulis.

Diharapkan dengan adanya Astoetik Award ini, para pengrajin batik tulis terus bersemangat melahirkan motif-motif baru. Selain itu Astoetik Award diharapkan mampu mendongkrak popularitas para pengrajin batik tulis. Dengan begitu pengrajin batik tulis akan merasa diperhatikan sehingga mereka semangat untuk selalu berinovasi dalam membuat motif batik yang baru dan terus bersemangat dalam proses pembuatan batik tulis.

Tulisan ini diikutsertakan dalam lomba Ide Pintar #2 (Ide, Opini, Pendapat, dan Saran) Astoetik.

www.astoetik.com

Read More

Heboh Ambrolnya Pendopo Parasamya Komplek Kantor Dinas Bupati Kabupaten Bantul

Atap pendopo parasamya kompleks Kantor Dinas Bupati Kabupaten Bantul ambrol

Ribuan kelelewar terbang keluar dari sisi atap. Pemandangan yang mengejutkan seluruh pegawai yang sedang berada di Kompleks Kantor Bupati Kabupaten Bantul. Rabu, 14 Agustus 2019, sekitar pukul 11.30 WIB. Pendopo parasamya terlihat berantakan karena atap sebelah sisi utara runtuh.  Dalam kejadian ambrolnya atap tersebut tidak terdapat korban jiwa karena sedang tidak ada aktivitas di Pendopo parasamnya.

Sekitar pukul 11.30 WIB penampakan atap pendopo turun ke bawah bersamaan dengan usuk, reng, dan genting jatuh bertebaran di sisi sebelah utara pendopo parasamya. Setelah kejadian ambrol tersebut, terlihat lubang menganga di sisi sebelah utara karena kerangka kayu atap roboh. Kelelawar berhamburan keluar dari sarangnya.

Ribuan kelelawar yang berterbangan keluar dari atap telah puluhan tahun hidup di kolong atap pendopo parasamnya. Bau menyengat dari kencing dan kotoran kelelawar langsung menyebar di area pendopo parasamnya, apalagi ketika ada hembusan angin yang cukup kencang.

Dinas Perhubungan Kabupaten Bantul telah memasang garis pengaman di sekitar pendopo parasamya. Pemasangan bertujuan untuk menjaga keselamatan dan memberi himbauan agar jangan mendekati Pendopo Parasamya.

Kepala Dinas Pekerjaan Umum Perumahan dan Kawasan Permukiman (DPUPKP) Kabupaten Bantul, Bapak Bobot Ariffi'adin, mengatakan bahwa robohnya atap sisi sebalah utara pendopo parasamnya Kompleks Kantor Bupati Kabupaten Bantul diduga karena usia pendopo parasamya yang sudah cukup tua, sehingga kerangka atap kayu pendopo parasamya rapuh.

"Usia pendopo yang hampir mencapai 25 tahun dan di dalam atap pendopo tersebut digunakan untuk besaran kelelawar yang jumlahnya mencapai ribuan," ungkapnya.

Usia pendopo yang sudah tua dan banyaknya kelelawar yang bersarang di kolong atap pendopo diduga menjadi pemicu ambrolnya pendopo parasamya. Kelelawar-kelelawar tersebut ketika bersarang pasti posisinya menggantung di di kayu-kayu atau genting atap pendopo parasamnya tersebut.

Kelelawar-kelelawar yang menggantung di kolong atap membuat beban menjadi semakin berat. Hal itu diperburuk lagi dengan adanya air kencing kelelawar yang membuat semakin rapuh kerangka atap, kayu, usuk dan reng. Atap yang tidak kuat menahan beban ribuan kelelawar yang bersarang akhirnya ambrol.

"Ini karena faktor usia juga karena ribuan kelelawar yang ada di dalamnya,"paparnya.

Menyusul kejadian tersebut maka DPUPKP Kabupaten Bantul akan mengecek semua kerangka atap pendopo. Hal itu dilakukan untuk mengetahui tingkat kerusakan yang terjadi pada gedung pertemuan utama Pemerintah Kabupaten Bantul. Sampai saat ini pihak DPUPKP Kabupaten Bantul belum mengetahui kondisi atap baik di sisi selatan barat ataupun timur.

Pihak DPUPKP Kabupaten Bantul akan mengevaluasi tindakan yang diperlukan. Apakah hanya sekedar memperbaiki atap yang runtuh atau melakukan perbaikan secara total. Hal itu berkaitan dengan biaya perbaikan yang harus dikeluarkan untuk melakukan memperbaiki pendopo parasamya.

Sementara itu Bupati Bantul, Bapak Suharsono, meminta kepada DPUPKP Kabupaten Bantul agar pendopo parasamya dicek secara keseluruhan. Jika memang diperlukan untuk penggantian semua atap maka ia meminta kepada DPUPKP Kabupaten Bantu untuk segera mengganti atap pendopo tersebut.

"Kalau ada dana taktis yang bisa digunakan silakan dipakai. Jika harus diganti maka bahan kayu yang digunakan juga harus bagus benar-benar berkualitas,"timpalnya.

Read More

Contoh Proposal Permohonan Bantuan Dana

PROPOSAL PERMOHONAN

BANTUAN DANA SYAWALAN RW 25

PADUKUHAN NAYAN

RW 25 NAYAN MAGUWOHARJO

DEPOK SLEMAN YOGYAKARTA

TAHUN 2019

PANITIA SYAWALAN WARGA

RW 25 PADUKUHAN NAYAN

 

Yogyakarta, 15 Juni 2019

No                   : No.1/RW25/VI/2019

Lampiran         : 1 Bendel

Perihal             : Permohonan Bantuan Dana

Kepada Yth:

1.      Warga RW 25 Padukuhan Nayan

2.      Pengusaha di lingkungan RW 25 Padukuhan Nayan

3.      Para Donatur/ Sponsor RT 03/ RT 04  RW 25 Padukuhan Nayan

Dengan hormat,

Kami panitia syawalan warga RW 25 di Padukuhan Nayan Maguwoharjo Depok Sleman, bermaksud akan mengadakan syawalan warga yang Insha Allah akan di selenggarakan di Gang Shinta RW 25 Padukuhan Nayan Maguwoharjo Sleman.

Adapun dalam acara tersebut membutuhkan dana sebesar Rp5.180.000,- (lima juta seratus delapan puluh juta rupiah).

Sedangkan dana yang sudah tersedia Rp3.180.000,- (tiga juta seratus delapan puluh juta rupiah).

Demi terselenggaranya acara tersebut, kami panitia memohon dengan sepenuh hati dan seiklhas-ikhlasnya pada Bapak/ Saudara untuk memberi  bantuan dana dan dukungannya. Demikian permohonan kami, atas bantuan, partisipasi dan dukungannya kami ucapkan terima kasih.

                            Ketua                                                                             Sekretaris

                    (………..……..)                                                               (………………)

                          Sarjiman                                                                        Imron Rusadi

I.                   Pendahuluan

Sesuai hasil musyawarah dan mufakat perkumpulan RW 25 Padukuhan Nayan Maguwoharjo pada hari  Selasa, 11 Juni 2019 yang bertempat di rumah Bapak Sarjiman (Ketua RW 25 Padukuhan Nayan)

Bahwa, demi melestarikan budaya silaturahmi dan keakraban warga RW 25, masyarakat yang harmonis dan tidak membosankan, sehingga perlu adanya syawalan.

Untuk itu, kami warga RW 25 bermaksud akan mengadakan syawalan RW 25 di Padukuhan Nayan Maguwoharjo.

II.                Tujuan dan Maksud

1.      Sebagai bentuk ungkapan kepada Allah SWT atas karunia-Nya yang telah diberikan kepada warga RW 25berupa berkah, rahmat, dan hidayah-Nya.

2.      Memohon kepada Allah SWT agar warga RW 25 selalu dalam keadaan sehat, selamat dalam lindungan-Nya.

3.      Memohon kepad Allah SWT atau Sang Pencipta Alam, agar para leluhur di ampuni segala dosa-dosanya dan diterima amal baiknya sehingga memperoleh tempat yang layak di sisi-Nya.

4.      Warga RW 25 Padukuhan Nayan selalu kompak, akrab, guyub, rukun, rukun, fresh, dan jaya. Aamiin Ya Rabbal ‘Alamiin.

III.             Anggaran

Untuk pelaksanaan syawalan dibutuhkan dana sebesar Rp5.180.000,00 (lima juta seratus delapan puluh juta rupiah).

Read More

Contoh Makalah Perhotelan

BAB III

ANALISA DATA

Pada bab ini Penulis akan membahas hasil analisa data yang diperoleh melalui pengamatan langsung selama penelitian berdasarkan permasalahan yang berhubungan dengan fokus penelitian. Analisa data pada laporan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana strategi chef dalam menangani slow moving item untuk meningkatkan penjualan di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta.

Data yang Penulis peroleh merupakan jawaban dari fokus-fokus penelitian yang penulis angkat. Adapun fokus-fokus penelitian tersebut adalah:

a.       Strategi chef dalam menangani slow moving item di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta.

b.      Strategi chef dalam meningkatkan penjualan di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta.

A.    Strategi chef dalam menangani slow moving item di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta.

Seorang chef sebagai  kepala dapur yang mengelola kegiatan operasional maupun manajerial, harus mampu menangani barang atau bahan makanan yang sulit laku terjual yang sering disebut dengan slow moving item. Chef juga harus semaksimal mungkin dalam menjaga stock barang di dapur tetap tersedia dalam jumlah dan waktyu yang telah ditentukan.

Dalam menangani slow moving item, tentu saja diperlukan suatu pendataan stock barang untuk mengetahui secara detail status barang tersebut. Status persediaan barang diklasifikasikan menjadi 3 berdasarkan aliran arus barang.

1.      Fast moving item

Barang-barang yang disebut sebagai fast moving adalah barang-barang yang sangat cepat, atau dengan kata lain barang tersebut sangat mudah dan cepat laku terjual.

2.      Medium moving item

Barang medium moving adalah barang-barang yang aliran barangnya sedang-sedang saja, tidak terlalu cepat atau terlalu lambat.

3.      Slow moving item

Barang-barang slow moving item merupakan barang dengan arus aliran barang yang sangat lambat, sehingga biasanya barang-barang slow moving ini cukup susah untuk laku terjual. Sehingga mengakibatkan stock atau persediaan barang menumpuk.

Aliran barang ini harus diperhatikan dalam menjalankan manajemen dapur, karena hal ini akan sangat menentukan apakah pengelolaan stock barang atau bahan makanan sudah efektif atau belum. Dengan memperhatikan kecepatan aliran barang tersebut diharapkan pengelolaan peresediaan barang di dapur menjadi lancer. Untuk barang fast moving dijaga agar stock bahan makanan tidak kehabisan sehingga tidak mengecewakan konsumen, sedang untuk barang slow moving item harus segera ditangani dan dikelola agar tidak terjadi penumpukan barang yang berlebih.

Pada bagian ini Penulis akan memaparkan data persediaan stock bahan makanan di main kitchen Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta. Data ini penulis peroleh dari parstock book main kitchen periode Januari sampai dengan Maret 2019 yaitu sebagai berikut:

Tabel 3.1

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	7 Porsi	Fast moving item
Sate Klatak	15 Porsi	Slow moving item
Pizza	7 Porsi	Slow moving item
Ayam Pop	32 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	19 Porsi	Medium moving item
Sicilian Salmon	15 Porsi	Slow moving item
Tanderloin	5 Porsi	Slow moving item
Buntut Balado	8 Porsi	Slow moving item
Beef Katsu Rice	16 Porsi	Fast moving item
Chicken Kebuli Rice	20 Porsi	Fast moving item
Bossman Burger	27 Porsi	Medium moving item
Mutton Dum Biryani	10 Porsi	Slow moving item
Udang Bakar Dewata	-	Slow moving item
Fish Snitzel	30 Porsi	Medium moving item

Tabel 3.2.

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Beef Katsu Rice	6 Porsi	Fast moving item
Chicken Kebuli Rice	9 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	9 Porsi	Medium moving item
Buntut Balado	10 Porsi	Slow moving item
Sop Buntut	39 Porsi	Fast moving item
Sate Klatak	5 Porsi	Slow moving item
Fish and Chip	25 Porsi	Medium moving item
Ayam Pop	43 Porsi	Medium moving item
Bossman Burger	13 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	6 Porsi	Slow moving item
Sirloin	5 Porsi	Slow moving item
Pizza	5 Porsi	Slow moving item
Sicilian Salmon	13 Porsi	Slow moving item

Tabel 3.3.

Persediaan Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	28 Porsi	Fast moving item
Sate Klatak	24 Porsi	Slow moving item
Pizza	10 Porsi	Slow moving item
Beef Katsu Rice	26 Porsi	Fast moving item
Chicken Kebuli Rice	22 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	30 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	22 Porsi	Medium moving item
Buntut Balado	8 Porsi	Slow moving item
Bossman Burger	30 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	6 Porsi	Slow moving item
Ayam Pop	26 Porsi	Medium moving item
Sicilian Salmon	10 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	4 Porsi	Slow moving item

Tabel 3.4

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	19 Porsi	Fast moving item
Sicilian Salmon	13 Porsi	Slow moving item
Beef Katsu Rice	19 Porsi	Fast moving item
Buntut Balado	10 Porsi	Slow moving item
Chicken Kebuli Rice	12 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	-	Medium moving item
Fish and Chip	5 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	19 Porsi	Medium moving item
Bossman Burger	6 Porsi	Slow moving item
Sate Klatak	22 Porsi	Medium moving item
Ayam Pop	6 Porsi	Slow moving item
Udang Bakar	6 Porsi	Slow moving item
Fish and Chip	10 Porsi	Medium moving item

Tabel 3.5

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	16 Porsi	Fast moving item
Ayam Pop	25 Porsi	Medium moving item
Sate Klatak	11 Porsi	Slow moving item
Sicilian Salmon	10 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	9 Porsi	Slow moving item
Bossman Burger	19 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	18 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	12 Porsi	Slow moving item
Chicken Kebuli Rice	19 Porsi	Fast moving item
Beef Katsu Rice	29 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	33 Porsi	Medium moving item
Buntut Balado	16 Porsi	Slow moving item
Pizza	2 Porsi	Slow moving item
Mutton Dum Biryani	6 Porsi	Slow moving item

Tabel 3.6

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	28 Porsi	Fast moving item
Ayam Pop	20 Porsi	Medium moving item
Sate Klatak	10 Porsi	Slow moving item
Sicilian Salmon	9 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	11 Porsi	Slow moving item
Bossman Burger	19 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	17 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	12 Porsi	Slow moving item
Chicken Kebuli Rice	37 Porsi	Fast moving item
Beef Katsu Rice	29 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	32 Porsi	Medium moving item
Buntut Balado	13 Porsi	Slow moving item
Pizza	4 Porsi	Slow moving item
Mutton Dum Biryani	12 Porsi	Slow moving item

Tabel 3.7

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	34 Porsi	Fast moving item
Ayam Pop	25 Porsi	Medium moving item
Sate Klatak	10 Porsi	Slow moving item
Sicilian Salmon	9 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	9 Porsi	Slow moving item
Bossman Burger	18 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	18 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	12 Porsi	Slow moving item
Chicken Kebuli Rice	36 Porsi	Fast moving item
Beef Katsu Rice	29 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	32 Porsi	Fast moving item
Pizza	-	Slow moving item
Mutton Dum Biryani	12 Porsi	Slow moving item

Tabel 3.8

Persediaan Alacarte Menu

Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Item	Quantity	Status
Sop Buntut	36 Porsi	Fast moving item
Ayam Pop	22 Porsi	Medium moving item
Sate Klatak	10 Porsi	Slow moving item
Sicilian Salmon	8 Porsi	Slow moving item
Bossman Burger	14 Porsi	Medium moving item
Fish and Chip	12 Porsi	Medium moving item
Udang Bakar	8 Porsi	Slow moving item
Mutton Dum Biryani	3 Porsi	Slow moving item
Beef Katsu Rice	22 Porsi	Fast moving item
Chicken Kebuli Rice	22 Porsi	Fast moving item
Fish Snitzel	20 Porsi	Medium moving item
Pizza	7 Porsi	Slow moving item
Tenderloin	6 Porsi	Slow moving item

Pendataan stock di atas dilakukan demi chef dan cook, dan pendataan stock tersebut tidak dilakukan secara teratur dari data di atas penulis menyimpulkan bahwa item yang termasuk ke dalam slow moving item adalah sebagai berikut:

1.      Sicilian Salmon

2.      Sate Klatak

3.      Udang Bakar

4.      Mutton Dum Biryani

5.      Pizza

6.      Tenderloin

7.      Buntut Balado

Wawancara yang penulis lakukan dengan Chef Rahmat selaku demi chef dan Chef Taufiq selaku sous chef mengenai strategi chef dalam menangani slow moving item di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta menghasilkan beberapa point sebagai berikut:

1.      Melakukan promosi menu slow moving item.

Menu atau item yang statusnya adalah slow moving item dijual dan dipromosikan dengan harga yang lebih rendah dari harga jual aslinya dengan kata lain dijual dengan harga promo. Strategi ini dilakukan dengan tujuan slow moving item tersebut dapat laku terjual cepat. Sehingga mengurangi penumpukan stock yang berlebih yang dapat mengakibatkan pembusukan.

2.      Melakukan modifikasi menu slow moving item

Menurut Chef Rahmat modifikasi menu slow moving item perlu dilakukan. Modifikasi menu disesuaikan dengan selera dan daya beli customer yang kebanyakan adalah local customer atau orang Indonesia dengan strategi tersebut diharapkan menu slow moving item akan laku dan menambah revenue.

3.      Membatasi jumlah produksi menu slow moving item

Menu yang berstatus slow moving item perlu dibatasi jumlah produksinya. Strategi ini dilakukan agar jika terjadi pembusukan menu slow moving item tersebut maka perusahaan tidak mengalami kerugian besar.

4.      Menghilangkan atau menghapus menu slow moving item

Strategi ini dilakukan dengan tujuan menghemat cost makanan. Apabila menu yang berstatus slow moving item sangat sulit terjual maka lebih baik dihapuskan dari menu dengan strategi tersebut maka food cost dapat dihemat.

B.     Kendala yang dihadapi chef dalam menangani slow moving item di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta

Dalam kegiatan manajerial maupun kegiatan operasional dapur pasti didapat. Kendala-kendala dalam menangani slow moving item Chef Rahmat dan Chef Taufiq juga mengalami kendala yang berbagai macam. Dari hasil wawancara penulis kepada Chef Rahmat dan Chef Taufiq kendala yang didapati dalam menangani slow moving item adalah sebagai berikut:

1.      Kepedulian staff kitchen yang masih kurang

Kurangnya kepedulian staff kitchen terhadap item atau menu yang bersifat slow moving item yang kurang tepat dan mengakibatkan penumpukan barang slow moving yang berlebih dan berdampak pada pembusukan.

2.      Kurangnya kreatifitas staff dalam menangani slow moving item

Kesempatan yang diberikan atasan kepada staff untuk berkreativitas dalam memodifikasi slow moving item sangatlah kurang. Sehingga kemampuan staff dalam menangani slow moving item cukup terbatas.

3.      Penyimpanan barang slow moving item yang kurang tepat

Penyimpanan barang slow moving item kurang diperhatikan oleh staff kitchen sehingga penyimpanan tidak tepat dan menyebabkan kerusakan pada barang tersebut.

4.      Kurangnya komunikasi antar staff kitchen dalam penanganan slow moving item

Hampir setiap harinya jarang dilakukan briefing baik sebelum memulai pekerjaan dan sesudah selesai bekerja. Jadi komunikasi antar staff kitchen terutama dalam hal penanganan slow moving item sangatlah kurang.

C.     Solusi chef dalam menangani slow moving item di Grandin Restaurant Grand Dafam Rohan Hotel Yogyakarta.

1.      Melakukan Briefing

Briefing perlu dilakukan baik sebelum memulai pekerjaan dan sesudah bekerja dengan dilakukannya briefing diharapkan staff kitchen lebih memiliki kepedulian dalam menangani slow moving item.

2.      Memberi kesempatan staff untuk berkreativitas

Atasan perlu memberikan kesempatan untuk staff dalam berkreasi. Atasan dapat memberikan challenge kepada staff untuk memodifikasi slow moving item menjadi produk yang laku terjual sehingga dapat menambah revenue.

3.      Memberikan pelatihan kepada staff

Atasan dapat memberikan kepada staff secara teratur terutama dalam hal penanganan slow moving item dengan cara tersebut diharapkan staff dapat menangani slow moving item secara tepat. Sehingga slow moving item tidak mengalami kerusakan akibat penanganan yang salah.

Read More